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Asperges rôties faciles – The Chunky Chef

Voici un guide étape par étape pour savoir comment rôtir des asperges au four! Cette recette d’asperges rôties facile est prête en moins de 30 minutes et utilise des ingrédients simples et faciles à trouver. C’est juste la meilleure façon de cuisiner n’importe quel légume, mais surtout les asperges!

Cette recette d’asperges rôties facile est l’un de ces côtés que nous avons avec tant de nos dîners en famille, que nous mangions plus sainement ou non. Nous aimons aussi les recettes de plats d’accompagnement faciles comme mon Champignons rôtis et Pommes de terre écrasées croustillantes. C’est l’un de mes Plats d’accompagnement recettes que je sais que vous voudrez garder sous la main!

à l'aide d'une spatule pour ramasser les asperges grillées sur une plaque à pâtisserie

Je pense toujours aux asperges comme l’un de ces aliments polarisants. Vous savez, comme la coriandre, les choux de Bruxelles ou l’ananas sur la pizza. Soit vous l’aimez, soit vous la détestez!

Personnellement, je suis en équipe et j’adore les aliments mentionnés ci-dessus, ainsi que les asperges. Mais je n’ai pas toujours été amoureuse des asperges.

Ce n’est que lorsque je l’ai rôti que j’ai réalisé à quel point ces petites lances vertes pouvaient goûter! Si savoureux et plein de saveur, avec des bords légèrement carbonisés et des sommets croustillants.

En fait, j’adore rôtir toutes sortes de légumes maintenant que j’ai découvert que j’aime en fait les asperges, et choux de Bruxelles! La torréfaction fait ressortir toute douceur naturelle et concentre la saveur du légume. De plus, ces bords croustillants et carbonisés appel tome.

C’est une recette assez basique pour les asperges grillées, mais j’ai détaillé de nombreuses façons de changer les saveurs ci-dessous dans l’article, ainsi que des conseils sur la façon de conserver les asperges et de les préparer!

Comment faire des asperges grillées

Ceci est juste un aperçu; les ingrédients complets et les instructions sont dans la fiche de recette vers le bas de cet article.

étape par étape comment rôtir les asperges au four
  1. Coupez les extrémités des asperges. Les extrémités les plus épaisses peuvent être dures et ligneuses, vous voulez donc les couper. Voir ci-dessous pour des conseils sur la façon de le faire!
  2. Mélanger avec de l’huile et des assaisonnements. J’aime utiliser mes mains, donc je peux vraiment frotter l’huile et les saveurs dans les légumes!
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous que les asperges sont en une seule couche et non empilées les unes sur les autres.
  4. Cuire. Le temps de cuisson peut varier un peu en fonction de l’épaisseur de vos lances.

Conseils de cuisine

  • Choisissez les bonnes pointes d’asperges – pour la torréfaction, je préfère la variété plus épaisse d’asperges. Ils semblent mieux résister à la température élevée du four. Cependant, vous pouvez utilisez les lances plus minces, elles ne prendront pas autant de temps à cuire et pourraient avoir le potentiel de devenir un peu plus musclées, alors gardez un œil sur elles.
  • Comment conserver les asperges – si vous avez déjà acheté un bouquet d’asperges et que cela a mal tourné en 2 jours environ, alors cette astuce est pour vous! Les sacs que vous apportez à la maison avec les produits de l’épicerie ne sont tout simplement pas bons pour garder les asperges fraîches. Ajoutez environ 2 pouces d’eau dans un bocal en verre (les bocaux Mason à large ouverture sont mes préférés) et ajoutez les asperges, les extrémités plates en premier, pour qu’elles se tiennent droit dans le bocal. Prenez un sac ziploc ou un autre sac en plastique et couvrez le dessus sans serrer. Ils devraient rester frais 2-3 jours supplémentaires de cette façon!
asperges rôties alignées sur une plaque à pâtisserie

Comment préparer les asperges

Ces extrémités plus larges et plates des lances sont ligneuses et résistantes, et tout simplement pas bonnes à manger. Beaucoup de gens vous diront de plier chaque lance d’asperges jusqu’à ce qu’elle s’enclenche, et c’est la partie utilisable de la lance. Cependant, cela peut être assez fastidieux, pour ne pas mentionner, j’ai constaté que la plupart du temps, mes lances se cassaient et laissaient beaucoup de légumes utilisables (et délicieux), car personne ne tient les asperges exactement au même endroit à chaque fois et utilise exactement la même force.

Il existe donc deux méthodes principales de préparation.

  1. Snap, puis hacher. C’est ma méthode préférée et la méthode employée dans cette recette. Enclenchez une lance en vous tenant à chaque extrémité et en la pliant vers le haut et loin de vous jusqu’à ce qu’elle se brise. Utilisez cette lance comme guide et alignez-la à côté de toutes les autres lances et hachez-les pour qu’elles aient la même taille que celle hachée.
  2. Hache juste. En général, la partie dure et ligneuse des lances est la partie la plus blanche, donc si vous coupez juste un peu au-dessus de cette ligne, vous serez probablement bon.
asperges au four à l'ail

Variations de cette recette

  • Facile – parfois, vous ne pouvez pas battre une simple combinaison d’huile d’olive, de sel et de poivre! Omettez simplement l’ail et le parmesan facultatif dans cette recette.
  • Citron – ajouter un peu de zeste de citron aux lances avant de les rôtir et les garnir après la torréfaction avec un filet de jus de citron frais ajoute une tonne de saveur
  • Extra fromage – hé, je ne suis pas ici pour juger, alors n’hésitez pas à ajouter autant de fromage que vous le souhaitez! Rôtir comme indiqué, pendant environ 10 minutes, puis garnir les lances d’environ une tasse de mozzarella râpée, provolone, etc. et continuer la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit gluant et fondu.
  • Balsamique – essayez d’ajouter 1 à 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à l’huile d’olive et au mélange d’assaisonnements. Alternativement, vous pouvez arroser les asperges rôties avec une réduction balsamique.
  • Herbes – J’adore ajouter des herbes fraîches aux aliments cuits; ça les égaye! Une pincée de persil frais haché, de coriandre, de menthe, etc. fera l’affaire.
Voici un guide étape par étape pour savoir comment rôtir des asperges au four!  Cette recette d'asperges rôties facile est prête en moins de 30 minutes et utilise des ingrédients simples et faciles à trouver.  C'est juste la meilleure façon de cuisiner des asperges!  #asperges # grillées # légumes #fournies # cuites au four

Préparer des asperges rôties à l’avance

Cette recette d’asperges a meilleur goût lorsqu’elle est fraîche et chaude du four, et il n’y a vraiment rien à préparer ici.

Il n’est pas recommandé de trancher les pointes d’asperges à l’avance, car elles deviendront fanées et molles / moelleuses.

Espace de rangement

Les restes d’asperges doivent être réfrigérés dans un contenant hermétique et consommés dans les 4 jours.

asperges rôties à l'ail et au parmesan

Magasinez la recette

  • Plaque de cuisson – vous voudrez une plaque à pâtisserie à rebords pour cette recette, juste pour vous assurer qu’aucune de vos lances ne roule. Ces casseroles sont mes préférées!
  • Parchemin – J’adore ces feuilles de parchemin prédécoupées. Ils s’intègrent parfaitement dans une plaque à pâtisserie!

Assurez-vous de faire défiler vers le bas pour consulter les commentaires des autres lecteurs pour obtenir des conseils et des critiques.

Et n’oubliez pas, si vous avez fait cette recette, laissez un commentaire et pensez à lui attribuer une note par étoiles pour me dire comment vous l’avez appréciée enjoyed

à l'aide d'une spatule pour ramasser les asperges grillées sur une plaque à pâtisserie

Asperges rôties

Voici un guide étape par étape pour savoir comment rôtir des asperges au four!

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions 4 portions

Calories 73

  • 1 kg asperges fraîchesgénéralement 1 bouquet
  • 1 1/2 Cuillère à soupe huile d’olive
  • 3 clous de girofle Ailfinement émincé
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1/4 tasse râpée parmesanoptionnel

Préparez les asperges

  • Tenez une lance d’asperge avec une main à chaque extrémité. Penchez-vous et loin de vous, vers l’extrémité plate de la lance. Quand il s’enclenche, utilisez cette lance comme guide et hachez le reste des lances pour qu’il corresponde à sa longueur.

Mélanger et cuire

  • Ajouter les asperges hachées dans un grand bol à mélanger et ajouter l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien mélanger, en vous assurant que toutes les lances sont recouvertes.

  • Étendre les lances sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche uniforme et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges puissent être facilement percées avec une fourchette. Des pointes d’asperges plus minces peuvent être cuites en 10 minutes environ, alors gardez un œil sur elles.

  • Si vous le souhaitez, saupoudrer de parmesan râpé et servir immédiatement.

  1. Le nombre de calories partagé est une estimation pour 1 portion sans le fromage.

Si vous modifiez la quantité de recette de la portion, le plugin de recette changera les valeurs des ingrédients pour vous, mais il ne change PAS les instructions écrites, celles-ci sont ajoutées manuellement et ne sont pas soumises à un curseur / bouton. Vous devrez extrapoler cette multiplication à tous les montants indiqués dans les instructions.

Toute information nutritionnelle partagée est une estimation et est automatiquement calculée via un programme. Si le nombre de calories est important pour vous, nous vous recommandons d’exécuter les ingrédients dans le calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories peuvent varier un peu selon les marques utilisées.

The Chunky Chef n’est pas un nutritionniste et ne fournit pas d’informations nutritionnelles complètes pour les recettes car il y a un potentiel d’erreur et nous ne voudrions pas potentiellement et / ou sans le savoir transmettre des informations incorrectes.

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