Home / Solitude / Steak de salisbury (recette d’une poêle)

Steak de salisbury (recette d’une poêle)

Le Salisbury Steak est un dîner simple et réconfortant qui rappelle les dîners télévisés, mais tellement mieux! Les steaks de bœuf haché faits maison sont recouverts de la sauce aux champignons et aux oignons la plus étonnante. C’est un plat copieux pour toute la famille.

C’est l’un de mes Dîner recettes que je sais que vous voudrez garder sous la main!

steak haché avec sauce à l'oignon

Nous ramenons le dîner télévisé classique aujourd’hui. Eh bien pas exactement, car ce n’est pas au micro-ondes et le goût donc bien mieux que quoi que ce soit hors d’une boîte!

Préparer cette recette de steak de Salisbury n’est pas trop compliqué, il suffit de quelques étapes et de quelques travaux de préparation, dont la plupart peuvent être effectués à l’avance! C’est mon genre de recette.

Certaines recettes de steak de salisbury n’incluent pas de champignons dans la sauce, mais j’aime la texture et les saveurs avec le bœuf.

Comment faire un steak de Salisbury?

Ceci est juste un aperçu; les ingrédients complets et les instructions sont dans la fiche de recette vers le bas de cet article.

étape par étape comment faire un steak de salisbury
  1. Préparez le mélange de galettes. Mélanger les ingrédients de la galette à l’aide de vos mains, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  2. Former les galettes. Divisez le mélange de viande en 6 portions égales et formez des ovales.
  3. Sear. Faites cuire les galettes environ 4 à 5 minutes par côté (cela varie en fonction de l’épaisseur de vos galettes), puis transférez-les dans une assiette et réservez au chaud.
  4. Faites cuire les oignons et les champignons. Les cuire dans la même poêle signifie que tous ces glorieux morceaux dorés des galettes ajouteront tellement de saveur à la sauce à la poêle que vous êtes sur le point de créer!
  5. Ajouter les autres ingrédients de la sauce. Fouettez-les pour combiner.
  6. Préparez du lisier. Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un autre bol jusqu’à consistance lisse. Fouetter dans la sauce et laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à épaississement.
  7. Remettre les galettes dans la poêle. Donnez-leur une bonne couche dans la sauce.
  8. Servir!
cuillère à soupe de sauce aux champignons et aux oignons sur une galette de steak de salisbury

Conseil utile!

Le steak de Salisbury est un excellent repas au congélateur! Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un contenant allant au congélateur (j’aime utiliser des moules en aluminium jetables – les plus résistants), couvrez et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis cuire au four à 350 ° F pendant environ 30 à 40 minutes.

Questions fréquemment posées

Pourquoi mon steak de Salisbury est-il dur?

Le principal coupable d’une galette dure et / ou sèche est le surmenage de la viande. Vous voulez que tout soit bien mélangé, mais vous n’avez pas besoin de travailler comme si vous pétrissiez de la pâte pendant 5 minutes complètes ou quoi que ce soit.

Comment éviter que mes galettes ne se désagrègent pendant la cuisson?

En règle générale, la chapelure et les œufs donneront une bonne stabilité aux galettes, mais si vous remarquez que les vôtres ne restent tout simplement pas ensemble, pour la prochaine fois, vous pouvez refroidir les galettes une fois qu’elles sont formées. Cela solidifiera les graisses des galettes et les aidera à conserver leur forme.

Quelle coupe de viande est le steak de Salisbury?

C’est trompeur, car même si le nom contient «steak», ce n’est en fait pas du tout un steak! Le bœuf haché assaisonné est formé en galettes qui ressemblent à peu près à une forme de steak. Alors, prenez du bœuf haché ordinaire.

Quelle est la meilleure teneur en matières grasses du bœuf?

J’aime utiliser 85/15 ou 90/10. De cette façon, le bœuf a beaucoup de saveur, mais n’est pas gras.

servir un steak de salisbury de la poêle

Variations de cette recette

  • Sans champignons – si vous n’êtes pas un grand fan de champignons, vous pouvez les omettre.
  • Raifort – Je ne sais pas pour toi, mais je amour Raifort. Nous adorons l’ajouter à notre Ragoût de bœuf! Ce serait génial ici aussi, ajoutez-en simplement à la sauce lorsque vous ajoutez la pâte de tomate.
  • Boulettes de viande – pour une variante amusante de cette recette, au lieu de faire des galettes de forme ovale, roulez le mélange de viande en boulettes de viande! Faites-les revenir dans la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient très proches de la cuisson, puis déposez-les dans une assiette et continuez à faire la sauce.
  • Mélange pour soupe à l’oignon français – une façon courante de préparer un steak de salisbury ici dans le Midwest est d’utiliser un paquet de mélange de soupe à l’oignon français (Lipton est une marque populaire). Personnellement, je n’aime pas utiliser ces paquets car je trouve qu’ils rendent les choses assez salées, donc je ne l’ai pas testé moi-même, mais je pense que le seul changement serait d’ajouter environ 1/2 tasse de liquide en plus. Plus de bouillon de bœuf, voire d’eau.
couper la galette de steak avec une fourchette

Préparer un steak de Salisbury à l’avance

Je pense que cela a meilleur goût lorsqu’il est frais et apprécié immédiatement, mais la bonne nouvelle est que de nombreux composants peuvent être fabriqués à l’avance!

Les galettes peuvent être formées et conservées au réfrigérateur, les champignons peuvent être tranchés à l’avance, l’oignon peut être tranché à l’avance et même la sauce à sauce peut être mélangée avant la main (il suffit de laisser de côté la fécule de maïs et l’eau).

Espace de rangement

Les restes doivent être réfrigérés dans un contenant hermétique et consommés dans les 3-4 jours.

une fourchette de steak de salisbury aux champignons et purée de pommes de terre

Ma poêle préférée!

Les poêles en fonte vous procurent une excellente cuisson et sont parfaites pour les recettes à une poêle! Sans oublier qu’ils dureront toute une vie.

Le steak de Salisbury est un excellent dîner en famille, et si vous vous préparez à l’avance, il peut également être un repas facile en semaine! J’espère que vous l’aimez 🙂

Le Salisbury Steak est un dîner simple et réconfortant qui rappelle les dîners télévisés, mais tellement mieux!  Les steaks de bœuf hachés faits maison sont recouverts de la sauce aux champignons et aux oignons la plus étonnante.  C'est un plat copieux pour toute la famille.  #salisburysteak #beef #groundbeef #dîner #dinnerrecipe #onepan

Avez-vous fait ça? Assurez-vous de laisser un commentaire ci-dessous et de me taguer @the_chunky_chef sur Facebook et Instagram!

steak haché avec sauce à l'oignon

Steak salisbury

Portions: 6 portions

(survolez # pour régler)

Le Salisbury Steak est un dîner simple et réconfortant qui rappelle les dîners télévisés, mais tellement mieux!

Instructions

Faire des galettes

  • Ajouter la chapelure dans un grand bol à mélanger. Râper l’oignon sur le bol et incorporer l’oignon râpé à la chapelure. Il y aura probablement du «jus» d’oignon qui va aussi dans le bol, et c’est bien. Cela ajoutera de l’humidité ainsi que de la saveur.

  • Ajouter le reste des ingrédients de la galette et mélanger avec les mains jusqu’à ce que tout soit mélangé.

  • Utilisez le côté de votre main pour marquer légèrement la viande en deux. Puis marquez chaque moitié en 3 sections. Vous avez maintenant 6 sections à peu près égales. Retirez la viande de chaque section et formez-la en galettes ovales.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez les galettes et faites saisir environ 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer les galettes dans une assiette et réserver au chaud.

Faire de la sauce

  • Réduire le feu de la poêle à MOYENNE et ajouter 1 c. À soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et cuire 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 4 à 5 minutes.

  • Incorporer le bouillon de bœuf en grattant le fond de la poêle pour détacher les morceaux dorés. Ajouter la pâte de tomate, la sauce soya, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et fouetter ou remuer pour bien mélanger.

  • Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau et fouetter jusqu’à consistance lisse. Fouetter le mélange dans la sauce au bœuf et laisser mijoter jusqu’à épaississement à votre goût, environ 2-3 minutes.

  • Remettre les galettes dans la poêle et déposer la sauce sur le dessus des galettes. Cuire encore une minute ou deux, jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Servir

  • Servir les galettes chaudes, sur une purée de pommes de terre ou des nouilles si vous le souhaitez, avec une généreuse cuillerée ou deux de sauce sur le dessus, saupoudrées de persil frais haché (si désiré).

Voulez-vous enregistrer cette recette pour plus tard? Cliquez sur le cœur dans le coin inférieur droit pour enregistrer dans votre propre boîte de recette!

Conseils du chef

  1. Le steak de Salisbury est un excellent repas au congélateur! Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un contenant allant au congélateur (j’aime utiliser des moules en aluminium jetables – les plus résistants), couvrez et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis cuire au four à 350 ° F pendant environ 30 à 40 minutes.
  2. Veillez à ne pas trop mélanger le mélange de galettes, car cela entraînera des galettes dures.
  3. Si les galettes se défont pendant la cuisson, les refroidir environ 30 minutes la prochaine fois les aidera à conserver leur forme.
  4. La meilleure teneur en matière grasse pour le bœuf haché dans cette recette est de 85/15 ou 90/10.

Toute information nutritionnelle partagée est une estimation et est automatiquement calculée via un programme. Si le nombre de calories est important pour vous, nous vous recommandons d’exécuter les ingrédients dans le calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories peuvent varier un peu selon les marques utilisées.

The Chunky Chef n’est pas un nutritionniste et ne fournit pas d’informations nutritionnelles complètes pour les recettes car il y a un potentiel d’erreur et nous ne voudrions pas potentiellement et / ou sans le savoir transmettre des informations incorrectes.

About admin

Check Also

Bandeau côtelé facile pour les tricoteuses débutantes

À l’intérieur: bandeau côtelé facile pour les tricoteurs débutants, modèle gratuit et vidéo de tutoriel. …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir